金秋十月，天气凉爽，黄花满地桂花香，也正是吃大闸蟹的最好季节。而阳澄湖大闸蟹因蟹肉香味浓郁，肉质鲜嫩又有着丰富的营养，因此受到不少人的喜爱。很多人喜欢吃大闸蟹，却也有不少人不知道如何挑选好吃的大闸蟹。今天，中国水产养殖网就来教大家挑选大闸蟹的方法，让大家都能选出好吃的大闸蟹。

第一个窍门就是看蟹的新老。大家在挑选大闸蟹时尽量是挑老的螃蟹，尤其是有些母蟹，别看这些蟹的肚皮看起来脏脏的，有很多洗不掉的青黑色印子，但其实这样的螃蟹比其他的蟹要好。如果大家看到有那种干干净净，肚皮雪白的蟹，尽量不要挑选，那是刚换壳不久的。

第二个方式是看螃蟹的色泽。蟹壳的蟹贝色泽鲜明有光泽并且呈墨绿色的，一般都是体厚坚实的。呈黄色的蟹贝大多比较瘦弱，如果大家能挑选到“黄毛金爪”的蟹，那就更好了。

 为什么说黄毛金爪的蟹更好呢，因为被称为金爪蟹的蟹爪是近似上等烟丝的金黄色，而普通的螃蟹常与泥浆接触，所以是灰褐色的。而“黄毛”则是阳澄湖大闸蟹的两螯八腿上的茸毛，长达3-4厘米，是阳澄湖大闸蟹的主要特征。相比较而言，普通的螃蟹不仅爪是灰褐色，而且螃蟹的茸毛也很短。

第三是要掂一掂螃蟹的重量。如果大家觉得拿在手里的蟹压手的话，那就说明挑到了蟹肉丰满的大闸蟹，而越压手的蟹说明蟹肉越饱满。

要想挑选出好吃的大闸蟹，第四要看蟹的肚壳。一般大闸蟹的肚壳是白色的，如果蟹的肚脐是突出来的，都是脂肥膏满。但如果是凹进去的，那么大多数的蟹就是膘体不肥。

以上就是中国水产养殖网为大家整理的挑选大闸蟹的几种方法，当然，挑选大闸蟹也还要根据当年和当地的气候情况来选择，入秋早些晚些都会有影响。

眼下到了十月中旬，也是吃公蟹的最好的时节，蟹膏对于公蟹来说可是精华所在。如果大家想要挑选蟹膏满，蟹肉多的大闸蟹，可以上百度搜索“中国水产养殖网5G商城”或输入   www.zgscyzwpt.cn   网址进入商城挑选。

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